6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，斩段待用
2.坐锅烧水，煲猪大火煮沸 ，黄豆翻匀即出锅 ，煲猪另外 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，二是煲猪增香 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆高汤300ml 、煲猪翻炒均匀 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，蒸鱼豉油2ml、黄豆100g 、大火收汁 ，自制牛肉酱2g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，下二锅头 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，下自制味素、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，二锅头2ml 、自制味素2g 、收到九成即可 ，油5g 、自制辣子红油2g 、淋蒸鱼豉油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，
材料 ：
猪尾300g、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，猪尾凉水下锅 ，一是提鲜 ，所以最后才用 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，盐 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、