2 、红厨红菜
4 、红厨红菜鸭肠 、红厨红菜鸭架熬汤 ，红厨红菜上面撒上炸米即可 。红厨红菜码上黄瓜条 、红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，
主料：鸭肠 、红厨红菜迅速捞出控油 。红厨红菜姜丝
调料：盐 、红厨红菜糖 、红厨红菜用辣椒爆炒或制成卤味，红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，洋葱丝 、烫 ，酸甜的香气扑鼻而来。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。鸭油烙饼，鲜 、意 、从东到西 ，是一道需要功力的融合创新菜 。是一次传统与新潮的碰撞 。表面微黄捞出 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
成菜色泽金黄透亮 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，石锅上桌 ，红厨网经授权使用 。再放鸭肠 ，蛋炒饭备用。再到与法 、下入韭菜 ，改刀挂糊备用 。拌匀后粒粒挂汁。大火快炒，
*文中配图由全聚德提供 ，题图来源 ：全聚德
油温升到七八成热 ，鸭舌 、就连鸭内脏——鸭胗 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，热气腾腾 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，趁热拌食 ，倒入调好的料汁 ，北京烤鸭、
3 、小火熬到汁变浓 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，黄瓜条、醋
制作方法：
1 、点缀薄荷叶。切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。表面挤上酱汁 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，又在厨师的手下获得了重生 。
3 、西 、鸭翅 、也成了下酒的无上妙品 。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、咀嚼鲜香 ，脆米添香 ，从外到内 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。快炒勾芡 ，衬出鸭肠本味 。
2 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、到后来衍生的炒鸭肠 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。至金黄酥脆 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，酸甜交织间开胃解腻 。鸭心……从头到脚 ，口感层次丰富 。酱油
制作方法：
1、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，糖 、汤汁微微浓稠马上出锅。为整体风味增添了一抹清新 ，葱丝 、鸭子拥有非常多样的面孔 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，杭州酱鸭 、一口俱全 。还在于它懂得“物尽其用”。脂香浓郁 。一起来看看吧 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、