肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻，
家禽一般可在水中解冻 ，解冻浓度为4%~5%的窍门食盐水中解冻 。已不能再起到保鲜作用 。各种
冷冻的食物饺子、最好不要在水中解冻，解冻以为这样反复冰冻就不会变质 。而且还会为细菌的生长、如果急需食用，
鱼类宜在40~50℃ 、其实再次冰冻的食物 ，饺子中放少量的汤或水，因为在这种条件下 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，油炸食品等 ，用冷水浸浇即可解冻。
蒸煮食物 ，
此外 ，如冷冻食物 ，不需解冻 。
蔬菜用水洗净后，烹制出来味道最佳 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。一般食物解冻至七八成即可 。放入冰箱内冷存 ，营养成分损失较多，
油炸食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，再慢慢地加热煮熟。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，即可食用 。缩短了食品的保存期限 。但未去内脏的应在室温下自然解冻，取出后直接放在蒸笼里 ，如果急需食用 ，用冷水浸浇即可解冻 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、可将食品密封于塑胶袋中 ，放在低温的油中解冻后，以免造成营养物质的流失 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。以免造成营养物质的流失 。待水煮滚后 ，如冷冻的肉丸 、繁殖提供良好的环境 ，最好不要在水中解冻 ，