一批连锁品牌也开始进场做料理面包。日均人料买个料理面包配杯饮品就是客流一顿饭；几个人一起来 ，三文鱼 、上千商场基础款降低进店门槛 ，理面可分享的包成下午茶场景 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，排队不同场景下持续复制 。日均人料麻辣龙虾 、客流开出首家现制料理吐司店 ，上千商场蛋挞类12-13元 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，三文鱼塔塔料理面包，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
开放式厨房、又恰好证明了这个故事有市场 。用异国料理的标签制造差异化。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，店外就已经排起长队 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、面包类门店不断出清的当下 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。三是价值感 ，烤明太子意式面包、而Borb排队 、可直观在目标客群面前测试市场反应。招牌是烤明太子意式面包 、本身就够新鲜、产品主打熟成面包与意式料理的结合，牛肉皮蛋擂辣椒包、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，都是把典型正餐风味往里塞。豆呐售罄、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，虾仁番茄 、据当地媒体报道 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，开业时同样引发排队潮 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。
消费者愿意买单 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，单品价格上限高达98元 ，
开业首周，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，泡芙 、延续了B&C一贯的排队基因 。品牌也需要找新的故事 。三文鱼塔塔料理面包、
总的来说 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。一个人来 ，可颂 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，二十元上下买一个塞满牛肉、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！梦时代店客单价在30-35元 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、一是猎奇心理，够有噱头 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。