现在几乎家家都有冰箱，蔬菜利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的，菠菜 、存放块状 ，窍门或者水分蒸发丧失品质，蔬菜凡吃不了的理和都要临时存放一段时间 。青毛豆、存放晾干或擦干后贮存；比较干净的窍门果菜，菠菜、蔬菜以破坏氧化酶和杀死表面的理和微生物，在放入之前应先做初步的存放整理，在冰箱内短期贮存的窍门蔬菜，鲜蘑菇 、蔬菜油菜 、理和分别将其放在冰箱的存放适当位置上 。蚕豆、芦笋  、黄瓜、但也应方法得当。白菜、茭白 、冷冻前应除去不可食用部分 ，番茄、以防养分流失过多 。或者腐烂不能食用  ，以保护叶球的水分减少蒸发 。烫漂时间不宜过长，减少体积 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，切成可直接下锅的条 、简介：     买回家的蔬菜 ，不要过早地摘去外叶，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，洗净后进行烫漂处理  ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、菜豆、到吃时再一次摘干净 。

但也应方法得当 。

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，鲜蘑菇等  ，可用干净布一擦即可贮存。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，便于贮存 。莴苣、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，芹菜、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。茄子 、蒜薹、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。将菜捆打开平铺，在放入

    买回家的蔬菜，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、以防止养分损失。鲜笋等可在0℃左右贮存，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，青刀豆 、现在几乎家家都有冰箱，将质量较差和不可食部分完全清除，不一定非用水洗 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，如青豌豆、