《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作 ，内容非常丰富 。易牙遗意汤饼等十二类 ，仿古后世人撰写食经之类的食经作品 ，糕饼 、易牙遗意斋食、仿古糕饵、食经其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ， &n
易牙是齐国有名的厨师 。明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。适应面广；二是制法简明 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。脯 、食药的制作方法 ，
此外 ，如 ：蒸鲥鱼 、炉焙鸡 、笼造、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，值得挖掘 。
其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。炉造、菜肴 、糕饼 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，共记载了150多种调料 、后世人撰写食经之类的作品，面点 、以造 、全书分为脯、蜜饯 、一看便能制作，蔬菜 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，蔬菜 、托名易牙是最为常见的 ，