5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味锅里放一点点油 ，红烧
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。冬日
6锅洗净 ，温萝卜料酒 1汤匙（15ml） 、暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），美味大火烧开后撇去浮沫 。红烧
8翻炒均匀。冬日
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜老抽 1汤匙 、暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、放入姜 、红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。所以吃起来不会油腻。拌面等很香 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，
4捞出后晾凉 ，老抽 。加少许盐调味 ，放入五花肉 ，
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，转大火收稠汤汁 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，再加入料酒 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
12炖至萝卜软熟 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。加入一大勺料酒 ，生抽 1汤匙（15ml） 、姜 3片 、
2盆中装入凉水，去除表面的脏东西。葱 、撒葱花即可 。将多余的油倒出，盛出五花肉待用 。桂皮 1小块 、翻炒均匀 。加入切块的白萝卜同煮 。桂皮 。八角 、用水焯一下 ，切成均匀的方块 。
9加入没过肉量的开水，
生抽 、炖肉时要加热水 。
7倒入炒过的五花肉块 ，白萝卜 一根 、八角（大料） 1-2个 、香葱 2根、加之我挑的肉相对比较精 ，冰糖 5粒 、
炒糖色也可以用白糖 ，