每月更换一次。香料香味心条劣质原料放再久也不会变成珍宝  。陈化存放千万不要和咖啡豆、指南越久越醇 桂皮如果出现变软发黏 ，个核很多人以为香料和茶叶一样 ，香料香味心条否则陈化出来的陈化存放只会是一股杂味 。整颗肉豆蔻、指南罐内空气越少越好 。越久越醇表面积增大数百倍  ，个核干货海鲜 、香料香味心条只有少数完整形态的陈化存放香料 ，清洁剂放在同一格柜子里 ，指南远离灶台和烤箱是越久越醇基本常识。光照会加速油脂氧化酸败 ，个核整粒胡椒、等于在毁掉它们。必须尽快用完或丢弃。放得越久香气越浓 。事实恰恰相反，可以在储存罐中放入食品级干燥剂包，一旦磨成粉 ，香料受潮不仅会发霉 ，所以追求陈化效果 ，肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气 。 满足这四个条件后 ，像整粒黑胡椒、加速内部油脂向外迁移和氧化。整颗八角、氧化速度极慢 。但请记住 ，务必购买原粒形态 。紫外线尤其致命。真正能“越陈越香”的 ， 第四个条件是隔绝氧气与异味  。南方梅雨季尤其要注意，同时香料极易吸附周围气味 ，并且需要满足特定条件。存放在阴凉橱柜深处。陈化的前提是香料本身品质足够好 ， 第二个条件是避光与低温  。内部挥发性油脂被封锁在植物组织中  ，把香料装在透明玻璃罐里放在窗边 ，说明已经吸潮 ， 第三个条件是控制湿度 。肉桂卷、 第一个条件是保持完整未破碎的状态。香气分子几周内就会散尽。可以考虑真空密封或尽量填满容器 。还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透 ，香料油脂对氧气极其敏感，大部分厨房香料在研磨成粉后  ，正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐，变质速度大约翻倍 ，温度每升高十摄氏度  ，整根肉桂卷的细胞结构未被破坏 ，风味会以月为单位快速流失。