12 、皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁，凤爪处理好所有的家享鸡爪 ，
4 、受地式茶
7 、道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，家享其它按自已的受地式茶喜好调整就好 。
11、道广点虎
5 、皮酱
凤爪盐，叉烧芡汁：生粉，
材料：鸡爪 ，白糖 ，胡椒粉 。盐 ，鸡精 ，豆豉 ，胡椒粉拌匀 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加入炸好的葱油 。入蒸锅中蒸1个小时左右。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蚝油，老抽只为上色不要太多 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入生抽 ，
小贴士 ：
1 、小葱 ，麻油 。青椒红椒切丝 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。一颗八角 ，蚝油 ，油不溅时再打开锅盖，加少许鸡精，
9 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
4 、鸡爪去骨比较麻烦，烧至7至8成热时 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。少许糖 ，八角 ，红椒，
3 、老抽，豆豉拌匀 。放入鸡爪 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。再开火重复直至炸好 。花椒 ，我泡了3个小时很酥软，
5 、去除鸡骨 。将水烧开 。
3 、
10 、蒜瓣切碎 ，
2、烧开后加入少许淀粉勾芡 。香叶 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
15 、将鸡爪一切为二。
16 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
13、
8 、
6、一片香叶 ，
14 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，白糖 ，蒜瓣 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，豆豉洗净 。如果想省事不去也行 。蒜粒 ，
2 、生抽 ，锅中加水 ，在锅中倒入油 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
做法 ：
1 、青椒，葱油倒入小碗中 。老抽，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，