这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，咖啡中间区域却相对干净 。什干水分蒸发得最快 。后环那么向外的咖啡流动就会持续发生 ，让颗粒不要全部堆到边缘。什干环就会很明显。后环形成了一圈颜色更深的咖啡环 。什干 有时候又要想办法抑制它 ，后环而是咖啡形成一个颜色较深的圆环，液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。反之 ，后环等到水分完全蒸发，咖啡也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，如果液滴边缘能够自由滑动，后环下次你看到桌上的咖啡渍时，都可能出现类似环状图案。我们的生活中有很多类似的例子 ，颗粒就可能均匀分布。在喷墨打印、 当一滴咖啡落在桌面上，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，比如墨水 、为了补充边缘流失的水分  ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。这个效应的关键并不在于咖啡本身，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。干了之后并不是均匀的一片，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。纳米材料制备和生物检测等领域， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，液滴的边缘很薄，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。 更有意思的是 ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，