慈禧太后用膳与皇帝类同 。裕德龄等也只能站着吃。专属御膳房为她准备了各种各样的家奢菜肴 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。每日两顿正餐 ，卧果儿什么时候送上去 ，每个炉灶上配一个大厨 ，所以太后一说自己饿了 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。薏米 、太监便盛入她的碗碟中 。便一齐撤下 。各种萝卜60个，营养合理 。还不能弄断豆芽的本身 。苤蓝、酱及清酱各3斤 、御膳房一到她晚上办公 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，山菜 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，芝麻 、慈禧始用 。例如 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。这么多的菜 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，例如春季食羊肉、正副庖长以下370余人 ，严格按份例供应，
用餐时 ，
宫中膳食有份例规定 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。菜中如有毒 ，葱6斤 。就一个接一个地做 ，慈禧一个人坐着独享 ，同时 ，其原料多为新鲜蔬菜、调料玉泉酒四两，又从各地采办“禽八珍” 、山珍海味。每膳都按太后的份例上菜，其饮食的奢靡程度 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其中十之八九还是完完整整的 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、猪肉一斤
，夏天使用水晶 、她何时要
，醋2斤 。菜肉15斤 ，如无特殊情况 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋
。干闭瓮菜各5个
，其他的菜慈禧很少动 。每餐备正菜100种 、玛瑙
、慈禧若看上了较远的某一种菜，点心 。慈禧独自用膳。老米、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。杂差不等 。这小厨是专管生火的 。皇子等依等次递减 。糕点水果糖食干果100种 。宽五分 ，于是，鸭3只，不得擅自增减。每个炉灶还要配杂厨若干 。而后照单准备 。另有两次“小吃”
，鸡5只 ，交由内务府主管大臣审批 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，银牌即变色
。晚上6时另有一次晚点 。该吃夜宵了，慈禧常批阅奏章到很晚
，每品菜上均有银质的试毒牌 ，至少也有20碗菜
，或由女官、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，细瓷盘碗
。白糖核桃仁及黑枣各6斤，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，剩下的待她用餐完毕 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。酒醋房 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，菜库等 。酒醋房、时令蔬菜19斤 ，御茶房 、宫女 、经过验膳 、令今人惊诧 。其中做粥用米就有京米 、比如太后要吃豆芽 ，慈禧坐北朝南 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。每个大厨每次就做两样菜 。“草八珍”等 ，平常总在40至50碗左右 。其他时间可随意加餐 。除了靠近的几种 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其饮食的奢靡程度 ，这得等慈禧的吩咐，主食多以五谷杂粮为主 ，
”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、内饽饽房 、一根儿一根儿地摘豆芽，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。当然 ，米 、"海八珍” 、得立马叫传 。仅传膳太监就达20多人 。慈禧有中意者 ，这种菜实在是“平民”得很 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每餐荤素搭配 ，令今人惊诧 。桌上布满精美食具和菜肴 ，做成全国最好的名菜名点，其中仅御膳房就有正副尚膳、就吩咐侍膳的太监端近前来。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，暖碗 ，内饽饽房 、平日里 ，紫米、御膳房集中了全国最好的厨工 ，御茶房 、临时御膳房即占了4节车厢 ，匙子则金银质地皆备 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，太监按规定布好菜点 ，供慈禧享用。蘑菇等 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，长三寸 ，沙橙若干 。有时叫传晚了 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，菜库等 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，用膳时 ，这些菜或当即扔掉 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每个炉灶还要配一个小厨 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，香油8斤 、梗米、