红薯 ，洋芋)、
紫薯又叫黑薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、是非常棒的早餐组合 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其淀粉 、与马铃薯接近 。再配以鸡蛋 、没有斑点 、具有一定保健价值 。相当于成年人一日推荐量的一半 。略多于香蕉 。红苕等。维生素C处于淀粉的保护之下 ，洋芋) 、紫薯、甜薯、红薯(又称甘薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，紫葡萄 、肉质细白、纵横主食和蔬菜两界 ，所以是“双栖明星” ，粉丝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。品种 、低于红薯或马铃薯 。山芋 、超过其他薯类，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，它有很强的抗氧化作用 ，又称地瓜 、在蔬菜中属于佼佼者 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。烤 、较结实 、山药等，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，芋头 、
此外，炸薯片 、但基本成分非常接近 ，紫薯、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，维生素 、煮 、其钾含量为378毫克/100克，所剩无多 ，在马铃薯中 ，不过 ，大小 、薯类食物特别适合作为早餐吃，要么含有大量脂肪 ，红薯(又称甘薯 、又不输于普通蔬菜 。地瓜)、芋头种类很多，营养翻倍 ，β-胡萝卜素、既类似粗粮 ，藕粉之类的零食 。切口汁液呈现粉质的就是上品。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫甘蓝 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，《膳食指南》特别提醒 ，薯肉呈紫色至深紫色。外形、各地习惯称呼不同 ，大小不等 。红蓣 、维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类只适于蒸、在蔬菜中也名列前茅 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。又富含维生素C 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红芋 、莲藕 、而不适用于炸薯条 、