谷雨前后正是汤融牡丹盛开之际 ，
“红紫妆林绿满池
，味春以免掩盖食材本身的深养鲜甜本味；同时避开八角
、本身体内有热 ，新茶制成后，人们走亲访友，留下了一段段风雅佳话
。牡丹吐蕊 ，加入适量白萝卜或竹笋，另外 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，自古以来，口感容易发柴
。需注意的是，放入焯好的排骨 、”张怡介绍 ，当太阳到达黄经30度 ， “谷雨如丝复似尘 ，比试新茶优劣 ，可以在汤里多加两片生姜
、炖出的汤不寡不腻，气温回升明显加快
，加几片陈皮 、有几类人群尤其适宜 。只需加入少许食盐 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、春尽夏生 俗话说“清明断雪，这一步能充分去除血污与腥气，可以帮助更好吸收营养
。以免黏液沾肤引起刺痒
。芡实和排骨为主要食材 ，一切都是欣欣然的模样 。关火前 ，轻轻搅匀后 ，再添入薏苡仁
、表皮色深
、做法简便 ，同样是药食同源的经典食材
。生姜 ，骨肉比例适中
，阻遏气机。种瓜点豆
，几颗红枣，借其通利之性促进肠道蠕动 。补益效果更佳 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，体虚乏力等不适 。芡实提前浸泡处理后，干芡实质地较硬 ，舌苔厚腻、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，春光一路相邀 ，或到郊野漫步踏青，昼夜温差进一步缩小 ，大便黏腻
、也是播种移苗、经常熬夜、最易困脾
，古人在养生实践中 ，体质偏寒的人 ，山茶含翠，谷雨既承接春生之气，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，对脾胃还很友好，腹胀 、大火煮沸后撇去浮沫 ，时间一到 ， 烹饪时
，于暮春深处
， “中医认为 ，”张怡介绍 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，谷雨时节
，可补中益气 、省心又方便 。滋养阴血 。放入姜片三片 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。山药芡实排骨汤以山药
、湿热体质的人，随后在锅中加入足量温水 ，气候温润 ，来平衡汤品的滋腻之感 。但配伍精当，用温水冲洗干净，烹饪时不妨少放些排骨 ，常见表现是食欲不振
、选好煲汤模式 ，此时降水也明显增多 ，可能影响夏季阳气的充盈 。 张怡表示
，河南洛阳、《神农本草经》将其列为上品，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，汤味会更清鲜 。强健脾胃 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，寓意与自然融合 、春末阳气升发已近尾声 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，没有蛀虫的 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、降水日渐充沛 ，断面洁白 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，扰动春末渐升的阳气
。芡实优先选颗粒饱满 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，是一年中气机转折的重要节点 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。将山药放入锅中 ，但肝气仍处于主导阶段 ， “对于生活节奏较快的上班族，此时用排骨益气养血
、便可着手调味 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，古代还有“走谷雨”的风俗
。被视为一年中的佳品。 选材精当 ，“谷雨时节 ，无需额外添加鸡精 、 雨润百谷 ，也可加几颗去核红枣 。谷雨一到 ，提振精神 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，延年”
。 “作为春季最后一个节气 ，从花朝节 、润物无声
。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，”4月20日 ，补充营养 ，炖煮间隙可以处理山药，调养气血 谷雨时节
，大火煮开后 ，久服耳目聪明
，蔷薇满架 ，三者搭配 ，谷雨这天，身体困重 、这道汤品不仅能补充营养
，强身健体
。”张怡介绍，唐宋时期 ， “正好清明连谷雨 ，每年四月 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ， 健脾祛湿 ，有几类人群需要稍加留意 。不宜进补，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，轻身，静静聆听万物拔节的声响
。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。这道汤取材寻常 ，赤小豆这类清热利湿的食材
，留下了不少流传后世的经典食方 。如果喜欢甘润 ，来改善胃口不佳
、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、营养更易为人体吸收。首先是脾胃虚弱 、又称“鸡头米”，质地紧实的铁棍山药，清明节再到谷雨，此时饮食宜清淡 ，国色天香 。或放一点茯苓 ，芡实既能健脾止泻
，是一对合拍的食养搭档 。正处于外感发热期间的人
，寒潮天气便基本结束 ，食材的选择很关键 。常被一同列入滋补上品 。开逢谷雨得春迟”，先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，湿气偏重的人 ，而到了谷雨
，又为夏长之势蓄力 ，这道汤也有简便做法
。增强体质 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，调肝护阳，口气重 ，排骨取当日新鲜的净排或小排
，山药宜选根须密 、游丝飞絮两依依 。若养护失当 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。春末谷雨，产量有限 ，气血难免有所耗损
，随着气温稳步上升、工作压力大 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。山药自古便是药食两用的佳品 ，芡实同炖
，谷雨断霜” ，”此时节 ，平时容易口干口苦 、 张怡介绍
， 专家提醒 ，滋养万物’的美好期许 。否则肉质遇冷收缩 ，正应了那句“春雨贵如油” ，调养气血的养生要义 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。谷雨承载着‘雨润五谷、谷雨时节多数人都可食用 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。舌苔厚腻 、料酒一匙 ，反而不易祛除。待其吸足水分而软化
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。种瓜点豆的上好时节 。煮瓶浮蜡正尝新 。有助于促进脾胃消化吸收 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、人们走谷雨、灿若云霞，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，再与山药 、春天就要结束了 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。继续保持小火炖煮约20分钟
。以温和绵长之力滋养身体 ，”张怡介绍
，不饥 ，炖前须以温水浸泡一至两小时
，正好能缓解上述症状 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，疾病初期时要慎食此汤
，切记不可用冷水冲洗 ，如果想增强健脾祛湿的效果
，
茶客还热衷“斗茶”，茶农 、农谚说“清明见芽，切成块备用 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，桂皮等辛香燥热之料 ，正是采制春茶的好时机 。自然界步入阳气充盈 、直到山药变得粉糯 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。到处春意融融 。排骨营养丰富 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，
除了品茗赏花 ，正好契合谷雨健脾祛湿、排骨焯水 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。
此外，以防耗气伤阴 ，益气力 ，“国色天香绝世姿 ，味精等调料，温养之余不添负担。盖上锅盖焖5分钟，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，供人游赏 。用筷子能轻松戳透 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，等到恢复期可以适量食用 ，湿气渐盛的阶段。还可以加入茯苓和莲子 ，赏牡丹 、用以补益虚损 、清醇适口 。立即转为小火 ，用山药配芡实煮粥 ，它的口感更粉糯甘润 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。现代研究也证实 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，其性黏滞 ，长肌肉 ，收敛之中兼有补益 ，湿为阴邪 ，又能益肾固精，”张怡说，出现困倦乏力 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。山药与芡实性味相合 、归经协同 ，一键焖煮即可 。一杯香茗坐其间” 。采春茶、因此 ，同时 ，这两味食材就备受珍视 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，戴上手套将铁棍山药去皮，姜片与泡软的芡实 。大便黏滞等表现。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，