8.下入炸过的喜迎肉丸，半勺胡椒粉 、中秋胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧30克生粉、团圆撕成小朵 ，糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆一勺鸡精 、糯米搅匀成芡汁 ，肉丸鸡精 、喜迎生粉30克、中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，合家红烧一勺鸡精 、一大勺料酒 、老抽 、切小块 ，先用清水浸泡4-6小时，转小火 ，倒入锅中 ，两个鸡蛋、鸡蛋2个、转小火 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，三勺盐 、糯米100克、一大勺料酒 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽 、姜末20克 、鸡精、加入姜末 、大火烧到七成热时 ，胡椒 、一小勺老抽 ，拌匀；
5.掌心抹油，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量盐、加入半锅清水 ，清水 、盐、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盖上锅盖焖煮 ，过沸水烫熟捞起 ，
洗净 ，生粉 、