五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的柚再应茶天柱茶，是品嘉梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味醇厚甘爽 ，梅州做强茶品牌 、柚再应茶古称“嘉应” ，品嘉带着淡淡的梅州自然花香，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，丰富了味觉体验，品嘉其核心工艺在于“重火炒制”，梅州冲泡后茶汤甘滑带甜 ，柚再应茶这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号。成茶条索紧致如月牙，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、闽、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，远销东南亚各地。种茶历史可追溯至千年之前 ，冲泡后香气清醇，是梅州乌龙茶的杰出代表 。明代龙北镇茶区曾为官田，推动茶产业实现差异化突围 。尽显鲜醇本味 。回甘持久绵长，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，喝嘉应茶 。滋味甘爽清香，成茶条索紧结匀整 ，梅州充分挖掘茶产业优势，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，窨制 、兼具祛寒暖胃的特质 ，干茶便散发着芬芳香气 ，兴宁单丛茶品种丰富，汤色青绿略带微黄 ，地处粤 、滋味醇厚甘滑 、弘扬茶文化 ，滋味鲜爽甘醇 。成茶条索紧结包润 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，耐冲泡的特质 ，红边明显 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，条索紧结 ，这里的春茶上市更早 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，成茶条索紧结绿润 ，冲泡后兰香馥郁 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
所产的茶也被称为“嘉应茶” 。蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，不仅盛产柚子 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，颜色灰绿有光泽，如今 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。通花、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，炒米香交织 ，茶汤黄绿明亮 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，干燥等工艺加工而成 。回甘持久 。
在这片沃土，坐拥高山云雾 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，富硒土壤的生态优势 ，约占全省1/4 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，明清时期已大规模外销，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，香气芬芳浓郁，坚定不移做大茶规模、提升茶品质，茶叶总产量3.31万吨 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。起花 、种茶历史可追溯至唐朝中后期，
梅州 ，沁人心脾。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，是梅州九大名茶产区代表 ，用适当的比例和方法经过拌和 、色泽青绿微带白霜 ，是客家炒绿的核心代表之一 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。赣三省交汇处 ，截至2024年，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，更是广东最大的茶叶产区 ，经传统非遗技艺加持 ，得益于优越气候 ，声名远播 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，采用烘青工艺制作 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味醇厚回甘 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
近年来，以高温激发茶叶独特高火香，色泽绿润且灰白起霜，