4、做道取出，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒
做法：
1 、雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，剁椒半碗 、开屏
做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏葱 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒拣去葱姜丝 ，葱切葱花 ，切去头部及尾部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，3 、蒸鱼豉油。
调料 ：料酒 、
2、摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再铺上姜丝 ，不要切到鱼肚 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、生姜 、蒜2瓣 。龙口粉丝1把 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，中间段由背部下刀切割 ，