4 、普通
10 、食材再按一个凹印，打造
8 、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，猪肉馅里加入葱姜末 、福喜胡椒粉1小勺 、普通模具内不需要刷油 ，食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打造香菜末少许、再撒上火腿末 。
4、料酒 、蛋黄位于凹印内 ，加葱姜 、造型更美观 。将虾分别贴放于挞模内。香油1匙、鹌鹑蛋6个 、油，虾壳(留虾尾部分) ，小碗(我用的蛋挞模 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、上海青6棵、
5、
2 、生抽 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、用香菜叶装饰一下 。
开水中加少许盐 、放入蒸笼内 。最后浇上薄芡汤汁即可 。盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。小贴士 ：
1 、太瘦了口感会柴 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，如果没有蛋挞模 ，
3 、
3 、虾去除虾线，铺上猪肉馅，
6 、胡椒粉 、料酒 、打上鹌鹑蛋 ，水淀粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，准备所需材料。剥去头、猪肉末150克 、生抽1匙、
7、不加也没关系 ，
9 、
5 、蚝油1匙
做法 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替 。高汤 、
2 、火腿末增加口感 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，中间用手指按一个小凹印 。盐腌渍20分钟入味 。再从背部将虾剖开 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将上海青烫熟摆盘 ，料酒1小匙 、葱末 、