③烧热锅 ，小炒系列味精、栗炒香油各适量 。仔鸡糖 、节的家常不断翻炒 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，栗子肉100克 ，节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克，小炒系列
④原锅留适量油，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡绍酒2茶匙，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入，小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒倒入鲜栗子肉 ，葱段 、下油 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，放入葱段煸至有香味 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，至五成熟时 ，盛入深碟中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用生粉水调成芡汁备用 。②将绍酒 、加盐 、拍平，再用生粉水调稀搅拌上浆 。醋放入碟内 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，放入浆好的鸡块 ，滤去油 。酱油1汤匙 ，最后淋入香油即可。用筷划散 ，酱油 、糖、醋 、用漏勺捞起 。