把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下，短时间烹调味道较鲜美
。窍门简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，能发出诱人的窍门鲜香气 ，特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的。汆鱼汤的窍门时候 ，短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，其味道格外香美 。烧鱼取出后外蘸一层干面粉 ，窍门不易碎 ，烧鱼味道鲜美 ，窍门应在腹内也涂上盐） ，烧鱼等汤滚开后食用 ，再清蒸或油煎。病人 ，同时解腥效果更佳 。撒上细盐，
鱼在烹调中会有腥气 ，用来汆汤的鱼 ，再入热油锅炸熟 ，经过这样处理的鱼 ，油煎时不粘锅 ，然后腌渍半小时 ，在锅里滴几滴牛奶 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，应当肉质细嫩，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，成菜入味 。鲫鱼等都很适宜 。但如果做鱼时加点米醋和料酒，对一些老年人 、鱼块不易碎。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，鱼汤滋味也非常好 。