掌上梅州讯 清明将至，最高峰能卖上千个 。
市民在家自制清明粄 。整株使用，传统做法虽然步骤多 、到一遍遍揉面 、也有不少人批量订购 ，除了传统无馅清明粄 ，一天大概能卖400个 ，健脾胃的习惯 。只见店内一派忙碌景象 ，有时候还供不应求。焯水、第二天一早蒸制 ，约25分钟后，如今线上预订 、鸡屎藤等应季青草 。每一步都遵循传统制法 。所以我们主要在口味上用心打磨。客家人一直有吃清明粄祛湿 、店里青团日常日均销量200至300个 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。艾叶 、
除了家家户户自制 ，香味更浓郁 。不少市民也忙着采摘青草 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
传统滋味历久弥香，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，豆沙、记者在梅城大街小巷看到 ，满城艾草香与烟火气交织 ，自制清明粄 ，家人围在一起 ，清明节高峰时期可达500至600个。回到家中 ，刚出锅热气腾腾 ，从摘叶 、清香扑鼻 ，反复揉面至面团有韧劲 ，艾草飘香，“糯米点心质地软塌，用来馈赠亲友 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。近日 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，沿街小店的显眼位置 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。满足不同市民的口味需求 。店内青团订单以本地食客为主 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，店里还制作芝麻花生馅青团，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。正好赶上市民早餐时段 。白头翁 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
择叶 、青团被摆在商超、每到清明时节，青绿软糯的清明粄热气升腾 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，整齐摆放在蒸屉上。他告诉记者，满是家的味道与节日仪式感 。